한국인이 애정하는 국민반찬 ‘김’, 밥반찬에서 스낵까지…김의 무한변신이 궁금하다!
남녀노소 누구나 좋아하는 김, 고소하고 바삭한 김은 주로 밥반찬, 김밥 재료, 음식의 고명 등 한국인의 주식인 밥과 곁들여 먹는 형태로 활용되어 왔다. 별다른 반찬 없이도 한 끼 식사가 가능하며, 여타 음식과의 궁합도 좋기 때문. 하지만 국내 김시장 규모는 2016년 3,980억원에서 2017년 4,120억원, 2018년 4,170억원으로 성장세가 둔화되고 있고, 식문화 트랜드 변화에 따라 밀가루, 육류 등이 주식으로 먹었던 밥을 대체하고 있어 김 소비도 줄어들고 있다. 이러한 이유로 최근 밥반찬으로 먹었던 일반 조미김에서 영양 간식이나 스낵, 술안주 등으로 그 영역을 확장하려는 노력이 이어지고 있다. 국민 밥반찬으로 자리 잡기까지 시대별 ‘김’ 소비의 변화 지금은 너무나도 당연하게 여겨지는 국민 반찬이..
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