본문 바로가기

대체육

풀무원, 세계적인 요리학교 美 CIA 와 손잡고 K-Food 확산 앞장 세계 3대 명문 요리학교 美 CIA 주최 ‘글로벌 식물성 지향 식품 써밋’에 메인 후원사로 참여 사찰음식 대가 정관스님, 풀무원 두부·두부면 활용한 식물성 지향 요리 시연 풀무원USA, 식물성 식품 브랜드 ‘플랜트스파이어드’ 앞세워 美 식물성 식품 시장 공략 가속화 계획 코로나19 이후 K-Food가 전세계적으로 주목받고 있는 가운데 풀무원이 세계 3대 명문 요리학교인 미국 CIA(Culinary Institute of Art)와 손잡고 두부를 비롯한 식물성 식품과 식물성 대체육 제품을 활용한 혁신 제품을 선보이며 K-Food 전파에 나섰다. 풀무원(대표 이효율)은 세계 3대 요리학교인 미국 CIA가 캘리포니아주 나파 시에서 주최한 ‘글로벌 식물성 지향 식품 써밋(Global Plant-Forward C.. 더보기
풀무원, 푸드경제신문 주최 언론이 선정한 ‘ESG 경영대상’ 대상 수상 로하스(LOHAS) 기업으로 식물성 지향 식품을 통해 사회적 환경가치 추구 노력 높은 평가 지난해 한국기업지배구조원(KCGS) 주관 2021년 ESG 평가에서 최고 권위 ‘대상’ 수상에 이어 잇단 수상 쾌거 ESG 대표기업 풀무원(대표 이효율)이 17일 서울 프레스센터에서 열린 푸드경제신문 주최 언론이 선정한 '2022 대한민국 ESG 경영대상' 시상식에서 대상(환경부 장관상)을 수상했다고 22일 밝혔다. 시상식에는 남익현 심사위원장, 한덕수 前국무총리, 이배용 前이화여대 총장, 풀무원 유원무 바른마음경영실장, 각 수상 기업 대표자들이 참석했다. 이번 시상식은 올해 푸드경제신문 창간 12주년을 맞아 처음 개최된 것으로, 종합경제지 푸드경제신문이 주최하고 환경부, 중소벤처기업부, 농림축산식품부가 후원했다... 더보기
풀무원, 고품질 식물성 대체육 개발 위한 업무협약 체결… '풀무원표 대체육' 개발 박차 27일 풀무원기술원에서 인그리디언 코리아와 ‘식물성조직단백(TVP) 품질 구현, 개선 위한 업무협약’ 혁신적인 식품 소재 활용해 뛰어난 식감, 품질 가진 식물성 대체육 개발 협력 풀무원, 자체 TVP 원료 개발로 차별화된 제품 선보일 것 ▲ 27일 충북 오송 바이오폴리스 소재 풀무원기술원에서 열린 에서 풀무원기술원 이상윤 원장(사진 오른쪽)과 인그리디언 코리아 유한회사 구자규 대표이사 사장(사진 왼쪽)이 ‘식물성조직단백(TVP) 품질 구현 및 개선을 위한 업무협약(MOU)’을 체결하고, 협약서에 사인하고 있다. 풀무원이 글로벌 식품 소재 기업과 손잡고 '풀무원표 식물성대체육(Plant-Based Meat)' 개발에 나선다. 풀무원의 R&D센터 풀무원기술원(원장 이상윤)은 충북 오송 소재 풀무원기술원에서 .. 더보기
풀무원, ‘식물성 불고기 철판볶음밥’ 출시…맛있는 비건 HMR 제품군 확대 철판에 볶아 만든 식물성 불고기로 ‘먹는 즐거움’까지 잡은 맛있는 채식 간편식 고슬고슬한 밥에 감칠맛 나는 식물성 대체육, 아삭한 7가지 채소 넣어 풍부한 식감 완성 풀무원, 비건 라면·만두·볶음밥 등 식물성 간편식 지속적으로 확대 계획 ▲ ‘식물성 원료’ 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 맛있는 냉동 HMR(가정간편식) ‘식물성 불고기 철판볶음밥’ 풀무원이 처음으로 식물성 대체육을 넣은 ‘비건 냉동밥’을 선보이며 식물성 HMR 제품군 확대에 나섰다. 풀무원식품(대표 김진홍)은 ‘식물성 원료’ 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 맛있는 냉동 HMR(가정간편식) ‘식물성 불고기 철판볶음밥’(2인/5,980원)을 출시했다고 28일 밝혔다. ‘식물성 불고기 철판볶음밥’은 ‘HMR 강자’ 풀무원이 선보.. 더보기
풀무원, 식물성조직단백(TVP) 품질 연구 협력으로 식물성대체육 품질 강화 나선다 22일 풀무원기술원- IFF 간 TVP 품질구현 및 개선을 위해 양 기관의 전문성을 활용한 협력체계 구축 TVP 원료·기술 협력 및 연구정보 교류를 통한 고품질의 TVP 개발 등 시너지 창출 기대 풀무원, 식물성 지향 식품 선도 기업 선언 이래 ‘한국식 대체육’으로 식물성대체육 제품 확대 계획 ▲ 22일 충북 오송 바이오폴리스 소재 풀무원기술원에서 열린 에서 풀무원기술원 이상윤 원장(사진 오른쪽)과 IFF 정성운 상무(사진 왼쪽)가 식물성조직단백(TVP)품질 구현 및 개선을 위한 업무 협약(MOU)을 체결하고 협약서를 들어 기념 촬영을 하고 있다. 풀무원이 IFF 한국법인 다니스코 뉴트리션앤드바이오싸이언스와 손잡고 식물성대체육(Plant-Based Meat) 품질 경쟁력을 강화해 나간다. 풀무원의 R&D.. 더보기
풀무원, 식물성 단백질로 만든 대체육 美 웰빙푸드 체인 입점...식물성 대체육 사업 본격화 콩 단백질로 만든 식물성 대체육 美 레스토랑 체인 와바그릴 200여 개 매장 전점 입점 현지 입맛의 바비큐 풍미로 차별화한 대체육… 매사추세츠대 급식 서비스에 공급 풀무원, 내달 식물성 대체육 국내 출시… 식물성 지향 식품 브랜드 론칭 계획 식물성 지향 식품(Plant Forward Foods) 선도 기업을 선언한 풀무원이 자체 개발한 식물성 대체육을 미국 웰빙푸드 레스토랑 체인에 입점하고 식물성 대체육 사업에 본격적으로 나섰다. 풀무원(대표 이효율)은 콩 단백질로 만든 식물성 대체육을 미국 현지법인 풀무원USA를 통해 미국 웰빙 레스토랑 체인 와바그릴(WaBa Grill) 200여 개 매장 전점에 입점시키고 미국 내 식물성 대체육 판매를 본격 확대할 계획이라고 8일 밝혔다. 풀무원이 미국에 첫선을 보인.. 더보기
얼마나 알고 있니? 미래 식탁을 사로잡을 푸드 트렌드 ‘식물성 단백질’  - '지속 가능한 소비'를 추구하는 시대, 떠오르는 푸드 트렌드 '식물성 단백질' -식물성 단백질, 현대인의 건강 고민에 실마리를 제공하다 -내 몸과 지구를 건강하게 하는 영양소, 식물성 단백질 전 세계적으로 지구 환경, 생명 윤리 등에 관심이 뜨겁다. ‘지속 가능성’이 시대 화두로 떠오르고, ‘식물성 단백질’이 트렌드 키워드로 주목받는 요즘. 기업들은 앞다퉈 육류를 대체할 식물성 단백질 제품 개발에 열을 올리고 있다. 미국 푸드 테크 기업 ‘임파서블 푸드’는 100% 식물성 원료로 햄버거 패티와 치즈를 개발했으며, ‘비욘드 미트’는 콩과 채소로 닭고기 맛을 재현한 상품을 출시했다. 우리에게도 익숙한 맥도널드, 버거킹 등 패스트푸드 기업들도 대체육을 활용한 버거를 속속 선보이고 있다. 이렇듯 대체육 시장.. 더보기