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대체육

풀무원, ‘지구식단’ 론칭 1년간 매출 430억 달성…대체육 불고기 143% 성장 지난해 8월 브랜드 론칭 후 성공적인 안착, 국내 지속가능식품 시장 선도 라인업 다양화하며 품목 수(SKU) 30%↑ 식물성 간편식 상반기 매출 55.7%↑ ‘지속가능식품 대표기업’ 입지 구축...중장기 지구식단 매출 1천억 달성 ‘메가 브랜드’ 등극 기대 풀무원의 지속가능식품 전문 브랜드 ‘지구식단’이 론칭 1년 만에 빠른 속도로 성장하며 국내 대표 지속가능식품 브랜드로 자리잡고 있다. 풀무원식품(대표 김진홍)은 ‘지구식단’이 정식 론칭 이후 1년간 약 430억 원의 매출을 달성하고 성공적으로 시장에 안착하면서 국내 지속가능식품 시장을 이끌고 있다고 29일 밝혔다. 풀무원은 지난 2021년 3월 식물성 지향 식품 선도 기업 선언 이후 국내외로 식물성 대체육 및 식물성 단백질 신제품을 출시하고 있다. 국.. 더보기
풀무원, 직화솥에 볶은 대체육으로 감칠맛 높인 ‘식물성 지구식단 솥솥 주먹밥’ 출시…식물성 제품 라인업 확대 식물성 원료만을 사용한 달콤한 ‘솥솥 불고기 주먹밥’, 매콤한 ‘솥솥 비빔 주먹밥’ 2종 주먹밥 카테고리 성장세에 주목하여 기획, 지구식단 타깃층인 ‘후기 밀레니얼 세대’ 공략 식물성 대체육과 채소를 각각 볶는 차별화 공정 도입해 식물성 주먹밥 풍미 극대화 풀무원 지구식단, 일상 식단 그대로를 식물성으로 전환하는 다양한 제품 출시 계획 풀무원식품(대표 김진홍)은 식물성 대체육과 아삭하고 향미 넘치는 채소를 직화 솥에 볶아 맛있고 든든하게 한 끼 식사를 챙길 수 있는 냉동 간편식 ‘식물성 지구식단 솥솥 주먹밥’(100g*5개/8,580원)을 출시했다고 8일 밝혔다. 주먹밥은 최근 냉동밥 시장에서 가장 활발하게 성장하는 카테고리다. 전체 냉동밥 시장에서 볶음밥이 정체기를 맞고 있는 반면, 주먹밥은 눈에 띄는.. 더보기
풀무원, ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트’ 출시…식물성 대체육 제품군 지속 확대 식물성 원료로 맛과 식감 구현…풀무원의 최소 첨가물 원칙 적용해 건강한 런천미트 경쟁력 있는 식물성 런천미트 출시로 대체육 햄·소시지 카테고리 선점 노려 풀무원, 히트작 ‘LIKE텐더’ 이어 ‘LIKE런천미트’ 출시하며 ‘LIKE 대체육’ 제품 라인업 구축 지속가능식품 전문 브랜드 ‘지구식단’을 론칭하고 대체육을 비롯한 식물성 식품 및 동물복지 식품 시장을 선도하고 있는 풀무원이 대체육 런천미트 제품을 새롭게 선보인다. 풀무원식품(대표 김진홍)은 식물성 대체육 신제품으로 남녀노소 누구나 익숙하게 즐겨 먹는 캔 타입의 런천미트 맛을 구현한 ‘식물성 지구식단 LIKE런천미트(190g/4,680원)’를 출시하고 본격적으로 국내 대체육 시장을 선도해 나갈 것이라고 28일 밝혔다. ‘식물성 지구식단 LIKE런천미.. 더보기
풀무원, 세계적인 요리학교 美 CIA 와 손잡고 K-Food 확산 앞장 세계 3대 명문 요리학교 美 CIA 주최 ‘글로벌 식물성 지향 식품 써밋’에 메인 후원사로 참여 사찰음식 대가 정관스님, 풀무원 두부·두부면 활용한 식물성 지향 요리 시연 풀무원USA, 식물성 식품 브랜드 ‘플랜트스파이어드’ 앞세워 美 식물성 식품 시장 공략 가속화 계획 코로나19 이후 K-Food가 전세계적으로 주목받고 있는 가운데 풀무원이 세계 3대 명문 요리학교인 미국 CIA(Culinary Institute of Art)와 손잡고 두부를 비롯한 식물성 식품과 식물성 대체육 제품을 활용한 혁신 제품을 선보이며 K-Food 전파에 나섰다. 풀무원(대표 이효율)은 세계 3대 요리학교인 미국 CIA가 캘리포니아주 나파 시에서 주최한 ‘글로벌 식물성 지향 식품 써밋(Global Plant-Forward C.. 더보기
풀무원, 고품질 식물성 대체육 개발 위한 업무협약 체결… '풀무원표 대체육' 개발 박차 27일 풀무원기술원에서 인그리디언 코리아와 ‘식물성조직단백(TVP) 품질 구현, 개선 위한 업무협약’ 혁신적인 식품 소재 활용해 뛰어난 식감, 품질 가진 식물성 대체육 개발 협력 풀무원, 자체 TVP 원료 개발로 차별화된 제품 선보일 것 ▲ 27일 충북 오송 바이오폴리스 소재 풀무원기술원에서 열린 에서 풀무원기술원 이상윤 원장(사진 오른쪽)과 인그리디언 코리아 유한회사 구자규 대표이사 사장(사진 왼쪽)이 ‘식물성조직단백(TVP) 품질 구현 및 개선을 위한 업무협약(MOU)’을 체결하고, 협약서에 사인하고 있다. 풀무원이 글로벌 식품 소재 기업과 손잡고 '풀무원표 식물성대체육(Plant-Based Meat)' 개발에 나선다. 풀무원의 R&D센터 풀무원기술원(원장 이상윤)은 충북 오송 소재 풀무원기술원에서 .. 더보기
풀무원, ‘식물성 불고기 철판볶음밥’ 출시…맛있는 비건 HMR 제품군 확대 철판에 볶아 만든 식물성 불고기로 ‘먹는 즐거움’까지 잡은 맛있는 채식 간편식 고슬고슬한 밥에 감칠맛 나는 식물성 대체육, 아삭한 7가지 채소 넣어 풍부한 식감 완성 풀무원, 비건 라면·만두·볶음밥 등 식물성 간편식 지속적으로 확대 계획 ▲ ‘식물성 원료’ 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 맛있는 냉동 HMR(가정간편식) ‘식물성 불고기 철판볶음밥’ 풀무원이 처음으로 식물성 대체육을 넣은 ‘비건 냉동밥’을 선보이며 식물성 HMR 제품군 확대에 나섰다. 풀무원식품(대표 김진홍)은 ‘식물성 원료’ 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 만든 맛있는 냉동 HMR(가정간편식) ‘식물성 불고기 철판볶음밥’(2인/5,980원)을 출시했다고 28일 밝혔다. ‘식물성 불고기 철판볶음밥’은 ‘HMR 강자’ 풀무원이 선보.. 더보기
풀무원, 식물성조직단백(TVP) 품질 연구 협력으로 식물성대체육 품질 강화 나선다 22일 풀무원기술원- IFF 간 TVP 품질구현 및 개선을 위해 양 기관의 전문성을 활용한 협력체계 구축 TVP 원료·기술 협력 및 연구정보 교류를 통한 고품질의 TVP 개발 등 시너지 창출 기대 풀무원, 식물성 지향 식품 선도 기업 선언 이래 ‘한국식 대체육’으로 식물성대체육 제품 확대 계획 ▲ 22일 충북 오송 바이오폴리스 소재 풀무원기술원에서 열린 에서 풀무원기술원 이상윤 원장(사진 오른쪽)과 IFF 정성운 상무(사진 왼쪽)가 식물성조직단백(TVP)품질 구현 및 개선을 위한 업무 협약(MOU)을 체결하고 협약서를 들어 기념 촬영을 하고 있다. 풀무원이 IFF 한국법인 다니스코 뉴트리션앤드바이오싸이언스와 손잡고 식물성대체육(Plant-Based Meat) 품질 경쟁력을 강화해 나간다. 풀무원의 R&D.. 더보기
풀무원, 식물성 단백질로 만든 대체육 美 웰빙푸드 체인 입점...식물성 대체육 사업 본격화 콩 단백질로 만든 식물성 대체육 美 레스토랑 체인 와바그릴 200여 개 매장 전점 입점 현지 입맛의 바비큐 풍미로 차별화한 대체육… 매사추세츠대 급식 서비스에 공급 풀무원, 내달 식물성 대체육 국내 출시… 식물성 지향 식품 브랜드 론칭 계획 식물성 지향 식품(Plant Forward Foods) 선도 기업을 선언한 풀무원이 자체 개발한 식물성 대체육을 미국 웰빙푸드 레스토랑 체인에 입점하고 식물성 대체육 사업에 본격적으로 나섰다. 풀무원(대표 이효율)은 콩 단백질로 만든 식물성 대체육을 미국 현지법인 풀무원USA를 통해 미국 웰빙 레스토랑 체인 와바그릴(WaBa Grill) 200여 개 매장 전점에 입점시키고 미국 내 식물성 대체육 판매를 본격 확대할 계획이라고 8일 밝혔다. 풀무원이 미국에 첫선을 보인.. 더보기
얼마나 알고 있니? 미래 식탁을 사로잡을 푸드 트렌드 ‘식물성 단백질’  - '지속 가능한 소비'를 추구하는 시대, 떠오르는 푸드 트렌드 '식물성 단백질' -식물성 단백질, 현대인의 건강 고민에 실마리를 제공하다 -내 몸과 지구를 건강하게 하는 영양소, 식물성 단백질 전 세계적으로 지구 환경, 생명 윤리 등에 관심이 뜨겁다. ‘지속 가능성’이 시대 화두로 떠오르고, ‘식물성 단백질’이 트렌드 키워드로 주목받는 요즘. 기업들은 앞다퉈 육류를 대체할 식물성 단백질 제품 개발에 열을 올리고 있다. 미국 푸드 테크 기업 ‘임파서블 푸드’는 100% 식물성 원료로 햄버거 패티와 치즈를 개발했으며, ‘비욘드 미트’는 콩과 채소로 닭고기 맛을 재현한 상품을 출시했다. 우리에게도 익숙한 맥도널드, 버거킹 등 패스트푸드 기업들도 대체육을 활용한 버거를 속속 선보이고 있다. 이렇듯 대체육 시장.. 더보기