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슈퍼푸드

얼마나 알고 있니? 미래 식탁을 사로잡을 푸드 트렌드 ‘식물성 단백질’  - '지속 가능한 소비'를 추구하는 시대, 떠오르는 푸드 트렌드 '식물성 단백질' -식물성 단백질, 현대인의 건강 고민에 실마리를 제공하다 -내 몸과 지구를 건강하게 하는 영양소, 식물성 단백질 전 세계적으로 지구 환경, 생명 윤리 등에 관심이 뜨겁다. ‘지속 가능성’이 시대 화두로 떠오르고, ‘식물성 단백질’이 트렌드 키워드로 주목받는 요즘. 기업들은 앞다퉈 육류를 대체할 식물성 단백질 제품 개발에 열을 올리고 있다. 미국 푸드 테크 기업 ‘임파서블 푸드’는 100% 식물성 원료로 햄버거 패티와 치즈를 개발했으며, ‘비욘드 미트’는 콩과 채소로 닭고기 맛을 재현한 상품을 출시했다. 우리에게도 익숙한 맥도널드, 버거킹 등 패스트푸드 기업들도 대체육을 활용한 버거를 속속 선보이고 있다. 이렇듯 대체육 시장.. 더보기
“취향존중!” 이색 열대과일 음료로 지키는 맛과 건강 망고, 아보카도, 구아바, 노니, 라임 등 이색 열대과일의 인기가 날로 높아지고 있다. 신선한 맛으로 소비자들의 호기심을 자극할 뿐 아니라 건강 기능성까지 갖췄다고 입소문을 탄 덕이다. 높아진 열대과일의 인기는 음료 형태로의 과일 섭취를 선호하는 트렌드와 만나 이색 음료의 탄생으로 이어지고 있다. 평범한 건 그만~!색다른 맛을 지닌 열대과일이 대세 관세청이 2018년 9월 발표한 자료에 따르면 망고, 자몽, 아보카도 등 10년 전까지만 하더라도 이름조차 생소했던 열대 과일의 수입량이 많게는 10배 넘게 증가했다. 아보카도의 2017년 기준 수입액은 10년 전인 2008년에 비해 1,458% 증가했다. 망고의 경우에도 최근 10년 새에 수입액이 701% 늘었고, 자몽 수입액 역시 같은 기간 481%라는 놀.. 더보기