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푸드트렌드

얼마나 알고 있니? 미래 식탁을 사로잡을 푸드 트렌드 ‘식물성 단백질’  - '지속 가능한 소비'를 추구하는 시대, 떠오르는 푸드 트렌드 '식물성 단백질' -식물성 단백질, 현대인의 건강 고민에 실마리를 제공하다 -내 몸과 지구를 건강하게 하는 영양소, 식물성 단백질 전 세계적으로 지구 환경, 생명 윤리 등에 관심이 뜨겁다. ‘지속 가능성’이 시대 화두로 떠오르고, ‘식물성 단백질’이 트렌드 키워드로 주목받는 요즘. 기업들은 앞다퉈 육류를 대체할 식물성 단백질 제품 개발에 열을 올리고 있다. 미국 푸드 테크 기업 ‘임파서블 푸드’는 100% 식물성 원료로 햄버거 패티와 치즈를 개발했으며, ‘비욘드 미트’는 콩과 채소로 닭고기 맛을 재현한 상품을 출시했다. 우리에게도 익숙한 맥도널드, 버거킹 등 패스트푸드 기업들도 대체육을 활용한 버거를 속속 선보이고 있다. 이렇듯 대체육 시장.. 더보기
2020 푸드 트렌드, 풀무원 속에 多 숨었네~ 편리함∙식물성∙가치소비∙환경, 2020년을 이끌어갈 식문화 키워드 풀무원, HMR, 식물성 단백질, 동물복지, 친환경 포장재로 2020 푸드 트렌드 리딩 트렌드와 맞물려 얄피만두, 황금밥알 볶음밥, 두부, 동물복지 달걀 연초부터 흥행 가도 2020년 경자년(庚子年)이 밝았다. 과연 올 한 해 우리의 식생활은 어떻게 변하고 어떤 식품이 사랑받을까? 해마다 연초가 되면 각 기관이 산업별로 다양한 예측 트렌드를 내놓는다. 그 중에서도 식생활과 관련된 트렌드는 건강과 직결돼 있다 보니 관심이 뜨거울 수밖에 없다. 한 해를 주도해 갈 식생활 트렌드를 통해, 소비자는 식생활을 한 단계 업그레이드함으로써 건강을 챙기고, 관련 기업은 소비자 니즈와 변화에 대응하면서 식생활 전체를 선순환시켜주는 유의미한 역할을 하기 때.. 더보기
나를 위한 작은 사치 찾는 '미코노미' 族, ‘제대로 즐기는 한끼’ 만들어주는 간편식에 눈길 1인 가구가 주요 소비 주체의 하나로 확고히 자리 잡아 저용량, 소포장 제품 소비가 선호되는 ‘일코노미(1+Economy)’가 이미 전성시대를 맞았고, 한단계 진화하여 자신의 만족감을 최우선으로 둔 가치소비를 중요시하는 ‘미코노미’로 소비 트렌드가 변화하고 있다. 이에 식품업계는 편리함을 위해 맛과 영양을 포기하지 않는 ‘미코노미’족들의 취향을 저격할, 좋은 원재료로 ‘제대로 만든’ 간편식에 주목하고 있다. 1인 가구는 이미 우리나라에게 가장 흔한 가구 형태로 자리잡았다. 일상생활의 상당 부분을 혼자 지내야 하는 1인 가구의 라이프스타일은 의식주와 관련된 모든 산업에 영향을 미치고 있으며 대중문화에서도 혼자 술 마시고(혼술), 혼자 밥 먹는(혼밥) 삶에 초점을 맞춘 프로그램들이 인기를 끌고 있다. 통계청.. 더보기