식사혁명 썸네일형 리스트형 나와 지구를 위한 잘 먹고 잘 사는 이야기! 식생활에 대한 새로운 생각 - ‘식사혁명’ 집밥부터 맛집, 장소를 가리지 않고 맛있는 음식에 열광하는 지금. 미디어에서는 연일 맛집들을 공개하고 특별한 한 끼를 먹을 수 있는 레시피를 소개한다. 먹는 것이 주목 받는 시대에 잘 먹는 것도 하나의 문화가 되어 가고 있다. 반면 환경과 건강을 내세우며 다이어트와 운동을 권하고 고기를 대신할 수 있는 슈퍼푸드, 채식 등이 각광받기도 한다. 맛있는 음식을 즐기는 것을 취미이자 여가 생활로 여기는 사람들과 건강과 환경을 지키기 위해 새로운 먹거리를 찾고자 하는 사람들. 음식에 대한 극과 극의 경계에서 우리는 어떤 선택을 해야 하는 것일까? 영양학자이자 현재 풀무원 HNRC(Health Nutrition Research Center) 센터장을 역임하고 있는 저자 남기선 박사는 「식사 혁명」에서 우리가 먹고 .. 더보기 풀무원, 지속가능한 밥상이 세상을 바꾼다…‘식사혁명’ 출간 건강과 지구환경을 위한 식습관 개선을 주제로 한 8번째 식품 관련 도서 출간 음식의 역사와 본질을 탐구하며 나와 지구를 모두 살리는 지속가능한 식습관 피력 식물성 단백질부터 대체육류, 식용곤충, 동물복지까지 다양한 담론 정리 지구환경과 생태계에 대한 책임감을 갖고 섭생하는 ‘노블 다이어트’ 제안 풀무원이 건강과 지구환경을 위한 식습관개선을 주제로 해 8번째 식품 관련 도서를 출간했다. 풀무원은 자사 연구개발(R&D)센터인 풀무원기술원의 남기선 박사가 사람의 건강과 지구환경을 위한 식습관 개선을 주제로 연구하고 집필한 ‘식사혁명(남기선 지음/엠아이디/15,000원)’을 발간했다고 8일 밝혔다. 이 책은 인간과 함께해온 음식의 역사와 그 본질적인 의미에 대해 탐구하면서 ‘세상을 바꾸는 더 나은 밥상’에 대한.. 더보기 이전 1 다음
