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육류대체 ‘식물성단백질’ 웰빙 열풍 타고, 미국 소비자 입맛 사로잡은 두부 과다한 육류 소비에 대한 문제 제기가 지속적으로 늘어나면서 환경과 건강, 가치소비 등에 관심이 많은 밀레니얼 세대(1980~1990년대 중반 출생 세대)를 중심으로 그에 공감대가 점차 커지고 있다. 이러한 움직임은 미국에서 두드러진 변화를 보여 다양한 육류대체 식품과 채식주의 식단을 위한 식품업계의 개발이 빠르게 진행되고 있다. 특히 서양에서 독특한 동양 음식 정도로 여겨지던 두부가 육류를 대체할 수 있는 식물성 단백질 섭취 수단으로 각광받고 미국인들의 입맛에 맞게 개발되어 다양한 형태로 출시되면서 괄목할 만한 성장세를 보이고 있다. 건강과 환경에 대한 관심이 촉발한 육류대체 붐 글로벌 시장조사기관인 마켓앤마켓(MarketsandMarkets)은 2018년 43억 달러 규모인 식물성단백질 활용 육류대체 .. 더보기
유통업계는 지금 ‘배송 전쟁’… 올해의 화두는 ‘건강’ 제품 1인 가구·맞벌이 증가세·가신(身)비 트렌드로 매일 건강식품 찾는 소비자 늘어 일일배송 전통 강자 ‘풀무원녹즙’부터 아침대용식 ‘밀키트’까지 다양한 배송용 건강식품 인기 ▲ (좌측부터) 풀무원녹즙의 위러브, 노니&깔라만시, 명일엽&헛개, 유기 명일엽녹즙, 유기 케일녹즙 최근 유통업계의 가장 큰 화두는 단연 ‘새벽 배송 시장’이다. 1인 가구·맞벌이 증가세에 힘입어 성장한 새벽 배송 시장은 ‘가신(身)비’ 트렌드와 함께 건강한 식품을 찾는 젊은 세대들을 중심으로 올해 더욱 확대될 것으로 보인다. 지난해 소비 트렌드를 이끌었던 '가심비(價心比)'가 가격 대비 개인의 심리적 만족을 우선시한다면, 최근 주목받고 있는 가신비는 심리적 만족은 물론 건강까지 충족시키는 소비를 말한다. 25일 업계에 따르면, 국내 새.. 더보기
서민의 길거리 간식 어묵, 고급화가 반가운 이유 쌀쌀한 날씨에 특히 더 생각나는 음식이 있다. 뜨끈한 국물과 함께 한 입 베어 물면 한겨울 추위도 단숨에 이겨낼 수 있는 음식, 바로 어묵이다. 어묵은 길거리에서 즐기는 간식으로 널리 사랑받아왔지만 특별하지 않은 서민음식 중 하나로 인식되어 크게 주목받지 못했던 것도 사실이다. 하지만 최근 유통업계에서 어묵을 활용한 다양한 상품들과 고급 재료를 사용한 프리미엄 어묵들을 선보이며 그 위상이 달라지고 있다. 어묵은 으깬 생선살에 소금, 밀가루, 전분 등을 넣어 반죽한 것을 여러 모양으로 빚어 익힌 음식을 뜻한다. 주 재료는 연육과 밀가루이며, 연육은 한 가지 어종이 아닌 다양한 어종을 원료로 하여 생산되고 있는데, 명태가 대표적이다. 흔히 오뎅이라고 하면 어묵의 잘못된 표기 혹은 어묵의 일본어 표기로 인지하.. 더보기
혀를 내어주고 건강을 찾는다? 양배추즙 도전기 * 본 콘텐츠는 음료 전문 매거진 을 통해 풀무원녹즙이 소개된 포스팅으로 의 사용권 허락을 받아 게시합니다. “풀무원녹즙에서 연락이 왔다. 순간 얼었다. 내가 언제 놀렸던 건 아니겠지?” 풀무원녹즙은 최근 작성한 를 재미있게 보았다고 말했다. 다행이다. '녹즙은 썼지만, 엄마의 잔소리가 더 썼기에 마실 수밖에 없었다'는 말은 보지 못한 모양이다. 그들은 마시즘을 위해 선물을 주고 싶다며 주소를 물어보았다. 나는 재빠르게 주소와 우편번호, 전화번호까지 꼼꼼하게 알려주었다. 뭐 이런 걸 다. 이것이 스타들만 받는다는 조공 ... 아니 양배추 녹즙 20병이구나 (바닥에 얼음까지 깔아서 주었다, 무서워) 풀무원녹즙에서 보낸 스티로폼 상자가 도착했다. 보통은 택배나 퀵서비스가 오는데, 풀무원녹즙 조끼를 입은 요원.. 더보기
[르포] 전문 도슨트와 함께하는 ‘어린이 김치탐험대’, 풀무원 뮤지엄김치간에서 특별한 김치 체험을! 서울 인사동에 위치한 뮤지엄김치간에서는 어린이와 가족이 김치와 김장문화를 쉽게 배우고 체험할 수 있는 다양한 행사와 전시를 진행하고 있습니다. 특히 10~13세 어린이를 대상으로 진행하는 ‘어린이 김치탐험대’가 방학 기간인 아이들과 학부모들에게 큰 호응을 얻고 있는데요. 어린이 김치탐험대는 학예연구원의 지도하에 어린이들이 박물관을 관람하고 체험할 수 있는 색다른 전시 견학 프로그램입니다. 평소 김치를 좋아하지 않았던 아이들도 이곳에서 즐겁게 김치를 맛보고 호기심 가득한 눈으로 전시를 감상하게 된다고 하는데요. 어떤 특별한 체험과 학습을 하게 될 지 확인해볼까요? 전문 도슨트의 풍부한 해설과 재치있는 진행이 돋보이는 ‘어린이 김치탐험대’ 어린이 김치탐험대가 시작되는 오전 10시 30분. 뮤지엄김치간 4층 .. 더보기
풀무원, 13년 연속 ‘한국에서 가장 존경받는 기업’ 선정 한국능률협회컨설팅 주관, '한국에서 가장 존경받는 기업' 올스타(All Star)에 13년 연속 선정 30대 올스타기업 누적 수상 횟수 총 15회, 종합식품기업 중 최다 6개 조사 항목 중 사회공헌 및 환경경영 평가하는 ‘사회가치’ 부문에서 높이 평가 받아 ▲ 풀무원은 어린이들의 올바른 식습관 형성을 위해 2010년부터 ‘바른먹거리 캠페인’을 전개하고 있다. 푸듀케이터와 아이들이 올바른 식습관 형성을 위한 프로그램을 함께하고 있다. 풀무원이 13년 연속으로 ‘한국에서 가장 존경받는 기업’으로 선정됐다. 풀무원(대표 이효율)은 한국능률협회컨설팅(이하 KMAC)이 조사하고 발표한 ‘2019 한국에서 가장 존경받는 기업’ 30대 올스타(All Star)에 13년 연속 선정됐다고 19일 밝혔다. ▲ 2019 한.. 더보기
풀무원녹즙, 맛있게 노니를 즐기는 건강음료 ‘노니&깔라만시’ 출시 야생에서 자란 ‘노니’ 퓨레에 상큼한 ‘깔라만시’를 더한 건강한 발효녹즙 노니 특유의 맛과 향 때문에 평소 노니 섭취가 어려웠던 분들도 맛있게 즐길 수 있어 노니 원료 선별부터 공정까지 철저한 관리… 중금속, 잔류 농약 걱정 없이 안심하고 음용 가능 신이 내린 선물 ‘노니’를 매일 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 건강음료가 나왔다. 풀무원건강생활의 신선음료 브랜드 풀무원녹즙은 신이 내린 선물로 불리는 ‘노니’에 상큼한 ‘깔라만시’를 더해 맛과 영양을 강화한 ‘노니&깔라만시’ 발효녹즙을 출시했다고 18일 밝혔다. 남태평양 및 동남아 지역에서 자생하는 열대식물인 '노니'에는 칼슘, 비타민, 폴리페놀 등이 풍부한 것으로 알려져 있다. 건강식품 검색어 상위권에 올라올 정도로 작년에 이어 올해에도 큰 관심을 받고 .. 더보기
풀무원푸드앤컬처, 송파구 ‘희망온돌 따뜻한 겨울나기’ 후원 송파구 내 어려운 이웃을 위한 ‘희망온돌 따뜻한 겨울나기’ 모금사업 식품 후원 바른 먹거리 나눔을 위한 풀무원 생면식감 2종과 돌김, 총 7,900개 물품 후원 ▲ 15일 신천동 송파구청에서 열린 '희망온돌 따뜻한 겨울나기' 후원행사에서 풀무원푸드앤컬처 이우봉 대표(왼쪽)가 박성수 송파구청장(오른쪽)에게 후원물품을 전달한 후 기념촬영을 하고 있다. 풀무원 계열 생활서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처가 송파구 소외이웃을 위한 ‘희망 온돌 따뜻한 겨울나기’ 나눔 활동에 나섰다. 풀무원푸드앤컬처는 지난 15일 서울시 송파구 신천동 송파구청에서 이우봉 풀무원푸드앤컬처 대표와 박성수 송파구청장 등이 참석한 가운데 어려운 이웃을 위한 ‘희망온돌 따뜻한 겨울나기’ 모금사업 후원 물품을 기탁했다고 17일 밝혔다. ▲ 15.. 더보기
빠르고, 간편하게! 食 문화 바꾼 간편식(HMR), 달라진 식탁풍경 2019년 식품산업에 새로운 활기를 불어넣을 트렌드로 하나의 제품을 다양한 용도로 활용할 수 있는 ‘멀티푸드’, 원재료는 물론 포장재까지 ‘친환경’ 컨셉을 적용하자는 ‘에코 프랜들리(eco-friendly)’ 등이 새롭게 떠오르고 있는 가운데 작년에 이어 올해도 ‘가정간편식(HMR, Home Meal Replacement)시장의 성장’이 지속될 전망이다. 간편식에 대한 관심은 편의성과 품질 좋은 먹거리를 추구하는 소비자의 증가와 함께 지속적으로 커지고 있다. 또한, 간편식에 대한 인식이 ‘한 끼를 해결해 주는 패스트푸드’에서 ‘나의 만족감을 높이기 위한 간편한 식사’로 변화하면서 합리적인 가격과 편리함은 기본이고, 식재료의 안전성, 풍부한 맛과 다양한 메뉴, 취식과 보관의 간편성 등 다양한 기준에 부합하.. 더보기
풀무원, ‘생가득 호떡만두’ 히트로 겨울 군만두 시장점유율 1위 군만두 성수기인 4분기 매출 전년분기 대비 64.5% 성장하며 국내 군만두 시장점유율 34.8% 차지 생가득 호떡만두 3종, 고소한 맛, 달콤한 맛, 매콤한 맛을 모두 아울러 전 연령층에 인기 교자만두 중심의 단조로운 국내 만두시장에서 트렌디한 이색 만두 지속 출시 계획 ▲ 풀무원 ‘생가득 호떡만두’ 3종 풀무원이 ‘호떡만두’ 판매 호조로 겨울 군만두 시장 선두에 섰다. 풀무원식품(대표 박남주)은 지난해 4분기 국내 군만두 시장에서 점유율 34.8%를 기록하며 시장점유율 1위에 올라섰다고 15일 밝혔다. 이는 2017년 4분기 대비 64.5% 성장한 수치로 지난해 10월 출시한 생가득 호떡만두 3종이 이번 겨울 시즌에 인기를 끈 결과다. 생가득 호떡만두의 성공 요인은 ‘익숙한 재료의 새로운 재조합’이라고.. 더보기

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